日本伝統のナイフ・肥後の守、やはり良いものは良い＾＾ 杉山刃物店

 刃物店、今日紹介のアイテムは「肥後守ナイフ」　肥後の守ナイフです。

 兵庫在住の鍛冶職人永尾さんが制作しているナイフで、 永尾さんが作るものしか

 肥後守ナイフという名称は使えません。

 日本伝統の折込式ナイフで、材質は安来鋼青紙鍛造品です。

 青鋼ですから、研磨した時にも切れ味の良い刃付けができ、永く使えます。

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