アジやイワシをさばくには、、、アジさき小出刃

4月14日朝から雨降り、強い降りではないですがしとしと降り続けています＾＾；
刃物店、今日紹介のアイテムは「開き出刃」通称「アジさき」小出刃を・・・・
アジさき小出刃は刃渡り90・105・120の3種類あります。
通常の出刃包丁と比べ刃の厚みが薄くできており、魚を開くには適しています。
このアジさきであなたも「ひらき」に挑戦してみてください。

この包丁は「魚のひらき」業者さんに仕事で使って頂いてます。

写真右が通常の出刃、左がアジさき小出刃の厚みです　↓

「アジさき小出刃」をお求めなら三島市本町　杉山刃物店へ

この商品は楽天　杉山刃物店でも取り扱っています