出刃包丁の次はやはり「刺身包丁」でしょう～ 杉山刃物店

4月16日今日は朝から快晴、少し風がありますが気温も高めで
過ごしやすい天気です＾＾
刃物店、今日紹介のアイテムは「刺身包丁」「柳刃包丁」です。
昨日紹介した「出刃包丁」で三枚に卸したものを刺身にするにはこの包丁
刺身包丁という包丁ですが、一般的に先の尖った「柳刃」が使われます。

材質やサイズによって種類がありますが、家庭用なら4000円程から、
プロ仕様ですと2万円台から用意しています。
もちろん切れ味が止まったら研磨しなおして長く使えますよ。
木柄や写真右側のように柄も金属で一体化した包丁もあります。
昔から東京の「正本」の包丁が有名ですね。

「刺身包丁」「柳刃包丁」をお求めなら三島市本町　杉山刃物店へ

この商品は楽天　杉山刃物店でも取り扱っています