包丁研磨 ビフォーアフター こんな感じに 杉山刃物店

刃物店ですからほぼ毎日包丁やハサミの研磨修理をしています。
先日お預かりした3本の包丁、そのうちの一本、刺身包丁なんですがこの状態が錆で酷いものでした。刃の深くまで錆が浸透していたので使い物になるかどうか・・・
研摩のプロとしての腕の見せ所、、、グラインダーで刃先以外は錆を削り取りそのあと砥石で刃付け、さらに細かい砥石で磨きをかけようやく終了です。　所々取り切れない錆が小さく黒く見えますが刃先は影響なく切れ味の良い刃付けが出来ました。
まだまだ十分使えます～　

右端が刺身包丁、、、真ん中の出刃も錆がそこそこひどい状態＾＾；

研磨修理した後の包丁

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