包丁研磨 今回も凄い状態＾＾； 杉山刃物店

よほど断ろうかと思うほど酷い状態の包丁4本、話を聞けば調理師学校に通っていた当時に使っていた思い出のある包丁との事、ケースに入れてそのまま年月が経過、最近開けてみたら写真左の様に錆々＾＾；
「なんとかなりませんでしょうか？」　　「錆が取り切れなくても良いので研磨してみて下さい。」　中には1本数万円の包丁もあります。
「出来る限りやってみましょう」という事でお預かりして数日、深く入った錆を削り取るのですが、1本の包丁を切れるまでに回復させるのに容易ではありません。ようやく4本の包丁の研磨修理が完成したのですが、やはり深く入った錆が多少残ってしまいました。　　ですが通常の調理には十分使えるようになりましたよ。
依頼主来店して見てもらいましたが、感激した様子で＾＾　
「思い出の包丁が蘇った」と喜んで頂きました。
刃物店、包丁はさみの研磨修理に頑張っております～～

　　　　　　　　　　　ビフォーアフター　↓

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桶屋銑 木や板、竹を削る道具 杉山刃物店

先日造園屋さんから探して欲しいと頼まれた道具、、正直私も商品名は知りませんでしたが、なんでも門松を作るときに使いたいらしく、両手で持ち、竹を斜めに切り落としたいとのこと。
門松の先端、斜めに切り取られ尖ってますよね、あのように竹を加工する道具、、あちこち取引先を聞いてみたところ「桶屋銑」とい道具がそのような使い方に適しているかもしれないとのこと
元来桶屋さんが桶を作る時にヒノキなどを削る道具だそうだ。　形状が依頼主の希望に合っているので手配してみました。

昨日入荷したのが写真のものです。　刃渡り21センチ　片刃仕様　鍛造品　両サイドに10センチほどの持ち手が付いています。　　価格は16000円程。
早速依頼主の造園屋さんに連絡、来店頂き見てもらったところ使えそうだとのことで購入頂きました。　ありがとうございました。
今回は刃物店店長も勉強になりました＾＾　　めったに需要はないだろうけど、在庫することにしました＾＾　　もしこの記事をご覧になってご入用の方はご連絡くださいな＾＾

　　　　　　　　　　　　表

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ハロウィンの次はクリスマス、そしてお正月＾＾ 杉山刃物店

ハロウィンが終わったら次はクリスマスですね、、刃物店ではクリスマスプレゼント用に子供包丁の注文、毎年数多くいただきます。去年は在庫が間に合わず、併せてメーカーも品切れで残念な思いをしましたが今年は二の舞を踏まないよう充分在庫確保です＾＾　　最近では女の子はもちろんですが、男の子もマイ包丁で調理を楽しむ子が増えているようですよ＾＾
ラッピングに男の子様にとのリクエストも多いです。　　当店ではクリスマスプレゼント用包装紙を用意してリクエストに応えています。
品揃えは包丁だけでなく、まな板やキッチンばさみの付いたセット品もありますよ。

クリスマスのプレゼントに子供用包丁、お子様とのお料理をお楽しみくださいな＾＾

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歯科医師用の彫刻刀？！ 杉山刃物店

お客様が研磨修理にお持ちになった刃物、一見彫刻刀と思いましたが、全体がステンレス製の金属でできており、伺ったら歯医者さんで歯の治療に使う道具だそうです。一本は平刀、もう一本は丸刀の形です。この道具で歯の治療＾＾；　ちょっと怖い気もしますがやはり治療に必要な道具なんでしょうね＾＾　平刀に刃こぼれがあり手間が掛かりましたが、しっかり修正して良い刃付けをしておきました。　　はさみ・包丁・彫刻刀等々刃物店は研ぎも修理もしておりますよ、なにかあればお越しくださいな＾＾

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刃物店の朝は・・・杉山刃物店

朝は5時半ごろの散歩から始まります、もちろん天候にもよりますが妻と30分ほど自宅から大社近辺、桜川沿いを歩いてきます。帰宅後朝食が出来るまで「楽天」ショップの受注作業を始めます。どこか旅行に出かけるとか体調が悪いとかそんな日を除いて一年365日、このパターン。
6時過ぎからの一時間ほどの受注作業、今日の注文はどのくらいあるかな・・
店売りが厳しい小売業、オンラインショップの売り上げは当刃物店にとって重要なものです＾＾

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秋の三島はおなかも心も‣・・・フードフェスティバル 杉山刃物店

日中はそうでもありませんが、夕刻日が落ちてから冷え込んできましたね＾＾；

本日は明後日三島で開かれるイベントの紹介ですよ。
三島秋祭り　フードフェスティバルが市内各所で行われます～～～
三島大社・楽寿園・Ｖｉａ７０１・商店街等各所で美味しいイベントが目白押し

秋のみしまは　おなかも心も「おいしさ」でいっぱい！！

11月21日　10：00～15：00　皆さんさんお出かけくださいな＾＾

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剪定ばさみはネジを外してから研ぎます ビフォーフター 杉山刃物店

今朝の散歩時は朝靄が掛かりいつもと違った雰囲気の中歩いてきましたよ＾＾
日中も日向は暖かく過ごしやすかったですね、今16時40分、、外は暮れかかってきました
刃物店ですから毎日の様に包丁やハサミを研いでます。バネの着いた剪定ハサミももちろん研磨修理しますよ。　刃の形状が独特な剪定ばさみは、ネジを外さないと上手に研げません。
中にはネジがさび付いてどうしても外れないこともありますが、そんなネジは片側をグラインダーで削って外します。セパレートできればあとは刃の形状に沿って研ぐのですが、丸みがあるのでなかなか難しいですよ＾＾
錆やヤニなどはバフで綺麗に落とします。研ぎ代は1000円前後、ネジ交換はプラス400円程
見違えるように綺麗に、そして切れ味も復活～～ハサミの研ぎはお任せくださいな＾＾

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